REINVENTER LA CUISINE POPULAIRE

LA CANTINE A VÉLO, QU'EST-CE QUE C'EST ?

Un projet qui allie un travail de recherche visant à inventer une vraie cuisine populaire contemporaine, respectueuse de l'environnement et des paysans et une activité artisanale de vente ambulante de bocaux-repas du midi pour les travailleurs du quartier. Le tout à vélo.

LES TOURNÉES

Ici, pas de commande à l’avance, on se met d’accord sur un jour à une heure précise et on passe toutes les semaines à la même heure, on reste 10-15 minutes pour vendre nos bocaux, et vous vous chargez de rameuter les collègues, les copains, les voisins!

LE VÉLO

Les petits plats sont préparés dans le Foodlab de l’espace VOLUMES coworking, conditionnés et aussitôt livrés à l’aide d’un super vélo triporteur dans l’Est parisien (10ème, 19ème et 20ème arrondissements) et à Pantin. Si vous êtes dans ce secteur, n’hésitez pas à nous contacter !

LES BOCAUX

Les plats sont conditionnés dans des bocaux en verre consignés. La cuisine est faite artisanalement à partir de produits bruts ne générant que très peu de déchets. Et toutes les épluchures sont compostées pour nourrir notre jardin aromatique. Des petites choses pleines de bon sens pour une cuisine durable !

LA CUISINE

Les bocaux, accompagnés d’un morceau de pain, constituent un plat complet, sain et équilibré, parfait pour une journée de travail. L’idée est d’utiliser des produits frais locaux (Bassin Parisien) au top de leur saison, pour proposer une cuisine de tous les jours savoureuse et respectueuse de l’environnement et des paysans.

Parlons un peu cuisine...

Derrière ces quelques petits bocaux, une déclaration d'amour des villes aux campagnes
UN SOUPÇON DE JUS DE CERVEAU
  • RENOUER UN LIEN DIRECT ENTRE VILLES ET CAMPAGNES

    En court-circuitant les réseaux de grande distribution et en achetant directement aux producteurs leurs céréales, fruits et légumes à des prix honnêtes permettant un développement pérenne de leur activité.

  • REINVENTER UNE CUISINE POPULAIRE

    En imaginant une cuisine qui soit à la fois durable (sans engrais et pesticides de synthèse - sauf rares exceptions), et accessible à la majorité des gens en ayant des tarifs bas. Peu de viandes, mais des céréales, des légumes secs, des légumes frais, pleins d'épices et d'amour.

  • HERBES DU JARDIN, ÉPICES DU MONDE ENTIER

    A travers les voyages, les rencontres, les livres et l'accès au monde via internet, l'idée est de s'appuyer sur une intelligence culinaire globale pour construire une cuisine faite de produits locaux (du bassin parisien), voire très locaux (herbes fraiches de notre jardin du 19ème arrondissement)

  • UNE VOLONTÉ DE TRANSMETTRE

    En aboutissant à l'issue de cette recherche, pourquoi pas à un blog vidéo ou un livre de recettes permettant à tout le monde de s'approprier cette nouvelle cuisine populaire simple, économique, écologique mais surtout trop bonne !

Dernières nouvelles

Entrez en contact

Si si, il y a vraiment un être humain qui répond à ces formulaires, tant que ça reste respectueux bien sûr